avril 13, 2021

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La production laitière en France augmente légèrement

En France, les producteurs de lait ont légèrement augmenté leur production l’an dernier. Selon les statistiques du ministère français de l’Agriculture (Acroste), environ 24,0 milliards de litres de lait ont été produits d’ici 2020.



Il s’agit d’une augmentation de 0,6% par rapport à l’année précédente. Les fermes conventionnelles représentaient une part très importante de 78,9% de la production totale de lait, mais elles perdent lentement de leur importance.

D’ici 2020, 16,5% du lait a été mis en production pour des produits portant des dénominations protégées (AOP) et des indications géographiques protégées (IGP). Selon Agrest, en 2019, il était de 16,2%. Dans le même temps, la part du lait biologique a augmenté de 4,2%. Il était de 4,6% en 2019 et en 2020

Selon les statistiques, environ 2,9 milliards de litres de lait ont été transformés en vue d’une transformation supplémentaire l’année dernière. Cela correspond à une augmentation de 2,1%. La production de yaourt et d’édulcorant pour le lait a également augmenté de 1,9% pour s’établir à 2,0 millions de tonnes. L’augmentation de la production de beurre était faible et était de 348 902 000. Tonnes, c’est-à-dire seulement 0,8%. Plus de 2019

Baisse de la production de fromage

Pendant ce temps, les fromagers français réduisent la production. Selon Agrest, un total d’environ 1,7 million de tonnes de fromage a été produit l’année dernière – hors fromage à fondue. C’était similaire à une diminution de 1,5%. La réduction était plus prononcée dans le cas des fromages à pâte molle. 399 914 milliers. 1,4 pour cent était produit par tonne. Moins. Dans le cas du fromage à pâte demi-dure, le montant total est de 240 268 000. Tonnes, ce qui correspond à une réduction de 1,2 pour cent. Les producteurs de fromage à pâte dure ont réduit leur production de 0,7 pour cent. Total 341, 638 K € Tonnes, fromage à la crème 0,6 pour cent. Tonifiez jusqu’à 576,706 mille. La production de poudre de lactosérum n’a pas non plus atteint le niveau de l’an dernier. 484.813 Th. 1,6 pour cent était produit par tonne. Moins de 2019.

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Les petits agriculteurs ont augmenté leur production de lait de manière plus agressive que les éleveurs. Selon Acrest, 501,5 millions de litres de lait de chèvre et 297,1 millions de litres de lait de chèvre ont été collectés. Cela correspond à une augmentation de 3,9% respectivement. Et 2,1 pour cent



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