© Je cuisine créole

Dimanche 7 janvier 2018, des millions de Français dégusteront la traditionnelle galette des rois à l’occasion de l’Épiphanie. Si pour certains, il est hors de question de déroger à la frangipane. D’autres se laissent tenter par des créations revisitées. Voici cinq recettes originales de galettes imaginées par plusieurs blogueuses culinaires antillaises.

 

 

Galette Frangipane Ananas caramélisée

© Le Blog de Tatie Maryse

Pour une galette de 6-8 personnes :

2 pâtes feuilletées

75g de poudre d’amande

180g d’ananas (environ 1/2 ananas)

2 cuillères à soupe de rhum vieux (soit 12 ml)

50g de beurre mou

70g de sucre

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf pour la dorure

1 pointe de couteau d’amande amère

2 cuillères à soupe de lait

1 fève

Miel (facultatif)

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Frangipane ananas caramélisée

 

Galette des rois Amandes et rhum-raisins

© Je cuisine créole

Pour une galette de 8 parts :

2 pâtes feuilletées « pur-beurre »

100g de poudre d’amande

100g de beurre doux mou

100g de sucre blanc

2 oeufs + 1 pour souder et dorer

50g de raisins secs

4cl de rhum ambré de préférence

zeste de citron vert

1 fève

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Amandes et rhum-raisins

 

Galette des rois Banane et chocolat pays

© Ma cuisine créole

Pour une galette de 6-8 parts :

2 pâtes feuilletées au beurre

2 bananes moyennes

150g de poudre d’amande

50g de beurre

100 g de sucre de canne

1 cuillère à soupe de farine

2 œufs + 1 jaune pour la dorure

1 cuillère à café d’essence de vanille

1 pincée de cannelle

un demi citron vert

1 cuillère à soupe de rhum

30g de chocolat Elot en tablette (ou pépites de chocolat de votre choix)

quelques gouttes de lait

sucre glace (facultatif)

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Banane et chocolat

 

Galette des rois Coco et chocolat

© Je cuisine créole

Pour une galette de 8 parts :

2 pâtes feuilletées « pur-beurre »

100g de noix de coco rapée

100g de beurre doux mou

100g de sucre blanc

2 oeufs + 1 pour souder et dorer

50g de pépites de chocolat

1cs d’extrait de vanille

1 fève

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Coco et chocolat

 

Galette des rois Goyave

Pour une galette de 8 parts :

250g Farine

3 œufs

250g beurre

120g sucre

1 pot de 210g de confiture de Goyave Délices de Guyane

La recette complète, c’est par ici : Galette des rois Goyave

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