© Ma cuisine créole

Aux Antilles comme ailleurs, chaque année, cette sempiternelle question revient : que faire pour le réveillon de la Saint-Sylvestre ? S’offrir un cocktail dînatoire qui vous coûte un bras, se réunir entre ami(e)s à la bonne franquette ou s’octroyer une petite soirée à la maison avec de bonnes choses à grignoter ? Si vous avez opté pour les deux dernières options, cette année, mettez toutes les chances de votre côté en innovant ! 

1) Bananes jaunes (plantains) frites au sucre de canne parfumé, par Ma cuisine créole

Crédits photo : macuisinecreole.com
© macuisinecreole.com

Pour 6 amateurs de bonnes choses
10 minutes de préparation
5 minutes de cuisson

Il vous faut :

  • 6 bananes plantains très mûres (peau tachetée de noir)
  • 3 CS de sucre de canne
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1/2 CC de zeste de citron vert finement râpé
  • Huile de friture

Retrouvez la recette en détails en cliquant sur le lien suivant : Bananes jaunes (plantains) frites au sucre de canne parfumé

 

2) Tartare de saumon Caraïbe aux fruits, par Katreen de la Team Tatie Maryse

© Tatie Maryse

Pour 2 portions
20 minutes de préparation

Il vous faut :

  • 1 pavé de saumon de 140 g
  • 40 g de chair d’ananas
  • 40 g de chair de mangue
  • 10 g de graines de grenade
  • 25 g d’échalote
  • 1 piment végétarien (env. 10 g)
  • 1 branche d’oignon-pays
  • 3 branches de thym
  • 3 tours de moulin à poivre noir
  • 10 g d’huile d’olive
  • 10 g de jus de citron vert
  • 7 g de vinaigre d’échalote
  • 1 pincée de sel

La suite de la recette en cliquant sur le lien suivant : Tartare de saumon Caraïbe aux fruits, par Katreen de la Team Tatie Maryse

> À l’occasion des fêtes de fin d’année, retrouvez sur le blog de Tatie Maryse et sa team : 10 recettes créatives pour surprendre vos convives le soir du Réveillon.

 

3) La tarte tatin au giraumon et curry, par Sweet Kwisine

© Sweet Kwisine

Pour 4-5 gourmands
15 minutes de préparation
35 minutes de cuisson

Il vous faut :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 grosse tranche de giraumon (ou autre courge)
  • 1 gros oignon jaune
  • 25 g de beurre doux
  • 1 cas de sucre roux
  • 1 cac de curry en poudre
  • 1 brin de thym
  • 2 feuilles de chadwon béni ou 1/2 bouquet de coriandre  fraîche
  • sel, poivre

La recette en images, c’est par ici : La tarte tatin au giraumon et curry

 

4) Le cheesecake glacé rhum-raisins, par Une Plume dans la cuisine

© Plume dans la cuisine

Pour 8 gourmets
Peut se préparer la veille
30 minutes 1 heure de repos

Il vous faut :

  • 3 400 g fromage frais Philadelphia à température ambiante
  • 175 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250 ml de crème liquide
  • 16 biscuits Digestifs
  • 50 g de beurre mou
  • 5 cuillères à soupes de raisins trempés dans du bon rhum antillais

Allez hop, place maintenant à la pratique ! C’est par là : le cheesecake glacé rhum-raisins

 

5) Cocktail Hibiscus Refresher sans alcool, sur Bien manger créole

© bienmangercreole.com

5 minutes de préparation

Il vous faut :

  • 20 ml de sirop d’Hibiscus
  • 60 ml de jus de raisin rouge
  • 20 ml de jus de pomme
  • Eau pétillante

La recette à découvrir par ici : Cocktail Hibiscus Refresher sans alcool

 

6) Sirop passion, cannelle et orange confite, par Baptiste Bochet / Je cuisine créole

©Baptiste Bochet / Je cuisine créole

Pour 20-30 cocktails
15 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

Il vous faut :

  • 150 gr de sucre blanc en poudre
  • 150 gr d’eau (15cl)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 fruit de la passion
  • 2 zestes d’orange non traitée (si possible bio)

Retrouvez la recette en détails en cliquant sur le lien suivant : Sirop passion, cannelle et orange confite

[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé]

 

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