Lorsque l’on vous parle de la Réunion, c’est souvent pour ses éruptions volcaniques spectaculaires ou encore son sublime paysage, ses randonnées, mais saviez-vous que la Réunion a bien d’autres atouts dans son sac notamment sa cuisine. Un savant mélange de saveurs locales et de traditions couplées aux influences de la cuisine malgache, chinoise, indienne ou encore, africaine. Si le choix est large et varié, nous vous faisons part de nos 10 saveurs préférées et incontournables pour nous à la Réunion…

1) Rougail saucisses

La Réunion est forcément associée au rougail. Ici, à base de saucisses et de tomates cuit avec des épices.

Rougail Saucisse
Crédits photo : www.parait-iles.com

2) Carry (ou carri) Bichiques

Le Carry se compose d’une base d’oignon, d’ail et d’épice comme le curcuma sur laquelle on fait frire poisson, viande (tangue), œufs et à laquelle on ajoute ensuite de la tomate.

Carry Bichiques
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3) Civet Zourite

Ce civet est élaboré à base de zourites (petits poulpes), de vin rouge, d’épices et d’aromates.

Civet Zourite
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4) Bouillon de brèdes

Les brèdes sont des feuilles comestibles cuisinées par exemple sautées rapidement avec de l’ail et des épices

Bouillon de brèdes
Crédits photo : a141.idata.over-blog.com

5) Gateau de songes

Le songe (madère ou dachine aux Antilles) est une racine très appréciée à la Réunion et avec laquelle un gâteau est réalisée entre autres.

Songes
Crédits photo : www.ruedesboulets.com

6) Bonbons piment

Le bonbon piment est un petit beignet salé et (très) épicé, comme son nom l’indique !

Bonbons Piment
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7) Gâteau cambar

A l’origine, le cambar est un tubercule dont la chair est blanche ou violette. A la Réunion, on l’appellerait « cambar sang ».

Gâteau Cambar
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8) Gâteau de Patates douces

Un gâteau fait vous l’aurez compris à base de patates douces, autre tubercule utilisé en cuisine.

Gâteau Patates douces
Crédits photo : www.tropchou.fr

10) Bière Dodo

La Bourbon, communément appelée Dodo, est une bière blonde produite et commercialisée à la Réunion.

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.)

BIère Dodo
Crédits photo : www.cookismo.fr

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