C’est une tradition, le premier dimanche qui suit le passage d’une année à une autre, on célèbre l’épiphanie. Un rendez-vous gourmand puisque ce dimanche, des millions de français dégusteront la fameuse galette des rois. Dans les DOM, on innove en concoctant des recettes originales et atypiques imaginées par plusieurs blogueuses culinaires. Voici cinq recettes qui feront sans aucun doute, vibrer vos papilles.

 

Galette Frangipane Ananas caramélisée

© Le Blog de Tatie Maryse

Pour une galette de 6-8 personnes :

2 pâtes feuilletées

75g de poudre d’amande

180g d’ananas (environ 1/2 ananas)

2 cuillères à soupe de rhum vieux (soit 12 ml)

50g de beurre mou

70g de sucre

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf pour la dorure

1 pointe de couteau d’amande amère

2 cuillères à soupe de lait

1 fève

Miel (facultatif)

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Frangipane ananas caramélisée

Galette des rois Amandes et rhum-raisins

© Je cuisine créole

Pour une galette de 8 parts :

2 pâtes feuilletées « pur-beurre »

100g de poudre d’amande

100g de beurre doux mou

100g de sucre blanc

2 oeufs + 1 pour souder et dorer

50g de raisins secs

4cl de rhum ambré de préférence

zeste de citron vert

1 fève

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Amandes et rhum-raisins

Galette des rois Banane et chocolat pays

© Ma cuisine créole

Pour une galette de 6-8 parts :

2 pâtes feuilletées au beurre

2 bananes moyennes

150g de poudre d’amande

50g de beurre

100 g de sucre de canne

1 cuillère à soupe de farine

2 œufs + 1 jaune pour la dorure

1 cuillère à café d’essence de vanille

1 pincée de cannelle

un demi citron vert

1 cuillère à soupe de rhum

30g de chocolat Elot en tablette (ou pépites de chocolat de votre choix)

quelques gouttes de lait

sucre glace (facultatif)

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Banane et chocolat

Galette des rois Coco et chocolat

© Je cuisine créole

Pour une galette de 8 parts :

2 pâtes feuilletées « pur-beurre »

100g de noix de coco rapée

100g de beurre doux mou

100g de sucre blanc

2 oeufs + 1 pour souder et dorer

50g de pépites de chocolat

1cs d’extrait de vanille

1 fève

La recette complète c’est par ici : Galette des rois Coco et chocolat

Galette des rois Goyave

Pour une galette de 8 parts :

250g Farine

3 œufs

250g beurre

120g sucre

1 pot de 210g de confiture de Goyave Délices de Guyane

La recette complète, c’est par ici : Galette des rois Goyave